|
Amaç
|
Asetik asit fermantasyonunun esaslarının anlaşılmasını sağlamak.ve fermantasyon koşullarını etkileyen faktörlerinin öğrenilmesini sağlamak. Sirke üretiminde kullanılan farklı hammaddeler ve üretim yöntemleri(kesikli, yarı sürekli ve sürekli)hakkında bilgi vermek. Değişik fermentör tiplerini tanıtmak ve karşılaşılabilecek problemlerde çözüm yöntemlerini önermek
|